A partir de 1887, Cézanne va peindre au Tholonet. Il retrouve là les paysages de sa jeunesse insouciante.

Il s'installe souvent sur les hauteurs pour apercevoir ceux qui pourraient le déranger et le surprendre au travail. Aimant la solitude pour s'adonner à ses recherches picturales, il loue un deux pièces à Château noir, réputé pour ses légendes.

A la mémoire de Paul Cézanne, une stèle fut érigée en 1939 devant le Moulin pour commémorer le centenaire de sa naissance. Restauré en 1985, le Moulin est aujourd'hui utilisé pour des expositions de peinture et de sculpture.