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  Cuisine
provençale
La tradition provençale gastronomique est riche et variée, et prend
ses sources sur les saveurs méditerranéennes.
Gastronomie du Soleil, ses spécialités sans être typiquement aixoises proviennent des pittoresques marchés colorés de Provence.
Cette cuisine sent bon les herbes des collines (thym, origan, sarriette, romarin, fenouil et farigoulette), l'ail, l'huile d'olive, le basilic, l'oignon qui agrémentent les légumes gorgés de soleil: tomates,courgettes, aubergines, poivrons... en accompagnement des produits de la mer, de la viande d'agneau et du gibier.
On peut citer :
 la Soupe au Pistou,
la Daube
Provençale,
la pompe à huile,
l'Aïoli
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