Bénédiction des calissons

Selon Marcel Provence, dans son ouvrage «Le Cours Mirabeau» (1953), la légende du calisson est rapportée dans un manuscrit retrouvé à la Pinacothèque de Munich.

Les Calissons, bénis par l'Archevêque, étaient distribués aux fidèles en chantant : «Venite Ad Calicem», ce que les aixois, malicieux, traduisirent bien vite en: «Venez tous au Calisson!».

Tout au cours des siècles s'est perpétuée cette tradition du vœu Martelly à Aix en Provence le 1er dimanche de septembre.