Face au Palais de Justice, les anciens jardins du roi laissèrent la place à une grande opération d 'urbanisme menée dès la fin du XVIe siècle: des hôtels aux façades richement décorées sortent de terre entre 1590 et la fin du XVIIe siècle.
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| Villeneuve |
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 La rue Emeric David offre de très beaux témoignages de cette époque parmi lesquels, l'Hôtel de Carcès (le plus ancien), l'Hôtel de Maliverny au n°33 ou encore celui de Panisse-Panis au décor de rocaille qui date de 1739.
Dans la rue de l'Opéra, on peut citer au n°18, l'Hôtel de Lestang-Parade, l'Hôtel d'Arlatan (n°24) et l'Hôtel de Grimaldi-Régusse au n°26 dû à Pierre Puget en 1680. Quartier aristocratique, c'est dans cette même rue que fut construit en 1660 le grand jeu de paume royal. Il fut transformé en théâtre au début du XVIIIe siècle.
L'Hôtel d'Agut, 2 place des Prêcheurs et 2 rue Chastel, fut construit en 1676 pour Pierre d'Agut, conseiller au parlement, ce bel édifice est bien représentatif du premier baroque aixois. Jean Claude Rambot a décoré l'entrée avec un couple atlante-cariatide, unique sur Aix-en-Provence. Inscrit à l'inventaire supplémentaire des Monuments Historiques, depuis 2000 ses propriétaires en laissent l'accès au public tous les jours de l'année de 8h à 19h, hors dimanches et jours fériés
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