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Autour de la fontaine de la Rotonde, les chefs du Pays d’Aix vont vous régaler au fil des semaines dans leur Food Truck éphémère !

Ouverture d’un Food Truck éphémère où les chefs du Pays d’Aix proposent une petite restauration le midi et des plats à emporter pour le soir.

Les plats du midi seront réalisés à la demande, les plats du soir seront à commander à l’avance (modalités différentes selon les dates et les chefs)

#Foodaix

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Mardi 11 mai 2021

à la Rotonde, de 11h à 17h.

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Cette semaine, le menu à 4 mains vous est proposé par les chefs :

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Mathieu Dupuis- Baumal 

Le Art - Château de la Gaude
3913 route des Pinchinats
Aix-en-Provence

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Pierre Assouline

Sanctuary Coffee & Kitchen
11 rue des Bernardines
Aix-en-Provence

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Au menu

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Le midi - achat sur place

Esprit Food Truck

 

Au menu du Chef Mathieu Dupuis-Baumal

  • Focaccia croustillante, effilochage d’agneau des Alpilles, pickles & sauce "épicée" - 12 €
  • Mariage entre le citron et le basilic façon finger Food  - 7 €

Offre duo entrée + dessert à 18 €

 

Au menu du Chef Pierre Assouline - 14,50 € 

  • Pan Bagnat revisité, l’Antipasti des Pouilles : Pain bio toasté élaboré pour Sanctuary par la Maison St Honoré à Marseille, "mozza" vegan de la Crèmerie Moderne à Aix, légumes grillés et marinés (aubergine, poivron, fenouil, courgette), tomates séchées marinées, roquette, caprons, pesto maison.
  • Légumes rôtis (patate douce, fenouil) huile d’olive, gros sel de Guérande
  • Brownie maison sans gluten chocolat bio à 70% de cacao, noix caramélisées.

 

Offre hors menu :

  • Carrot Cake maison - 4 €
  • Smoothie bio maison vitalisant (mangue, passion, acérola -  4 €
  • Bombay Street Chai (thé au lait végétal, gingembre frais, cardamome…) - 4 €
  • Eau minérale locale 808 plate ou gazeuse (40cl) - 2,50 euros

 


 

Le soir - sur commande

entrée / plat / dessert

 

Au menu du Chef Mathieu Dupuis-Baumal  - 39 €

  • Asperge de Provence "façon mimosa"  et voile de  jambon ibérique "Cinco jotas"
  • Seriole confite au thym, yuzu kosho et sauce aïoli à l’ail noir
  • Chocolat grand cru, praliné maïs

 

Au menu du Chef Pierre Assouline - 19,50 €

  • Mini kémia provençale (salade de fenouil à l’anis, olives de Nyons, variantes provençales maison)
  • Couscous comme chez ma tata : graine de couscous bio à la cannelle et muscade légumes bio et locaux (carottes, navets, céleri, courgettes) dans leur bouillon au citron confit maison, ras-el-hanout et tomate. Pois chiches bio cuisinés au cumin torréfié et à l’oignon confit "Merguez" vegan au goût "comme là-bas"
  • Salade de fruits de saison à la fleur d’oranger

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Infos pratiques

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Les menus du Chef Mathieu Dupuis- Baumal

  • Paiement uniquement par carte bancaire ou espèces.
  • Menu du soir : réservation au 04 84 93 09 30

Les menus du Chef Pierre Assouline

  • Paiement uniquement par carte bancaire, chèques, chèques restaurants ou espèces.
  • Menu du soir : réservation jusqu'au 11 mai à 15h au 06 13 21 59 00
  • Récupération des commandes jusqu'à 17h au Food Truck et jusqu'à 18h30 au restaurant.

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Si les restaurants rouvrent, l’opération s'arrêtera avant.

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Événement proposé par l’Office de Tourisme d’Aix-en-Provence et la Ville d’Aix-en-Provence en partenariat avec Provence Tourisme, l’UMIH 13 et Gourméditerranée, en soutien aux restaurateurs aixois.


Retrouvez les dates pour les autres communes sur mpgastronomie.fr

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Provence Tourisme

Food'Aix, le Food Truck - opération Sauve ton resto

Autour de la fontaine de la Rotonde, les chefs du Pays d’Aix vont vous régaler au fil des semaines dans leur Food Truck éphémère !

Ouverture d’un Food Truck éphémère où les chefs du Pays d’Aix proposent une petite restauration le midi et des plats à emporter pour le soir.

Les plats du midi seront réalisés à la demande, les plats du soir seront à commander à l’avance (modalités différentes selon les dates et les chefs)

#Foodaix

Mardi 11 mai 2021

à la Rotonde, de 11h à 17h.

Cette semaine, le menu à 4 mains vous est proposé par les chefs :

Mathieu Dupuis- Baumal 

Le Art – Château de la Gaude
3913 route des Pinchinats
Aix-en-Provence

Pierre Assouline

Sanctuary Coffee & Kitchen
11 rue des Bernardines
Aix-en-Provence

Au menu

Le midi – achat sur place

Esprit Food Truck

 

Au menu du Chef Mathieu Dupuis-Baumal

  • Focaccia croustillante, effilochage d’agneau des Alpilles, pickles & sauce « épicée » – 12 €
  • Mariage entre le citron et le basilic façon finger Food  – 7 €

Offre duo entrée + dessert à 18 €

 

Au menu du Chef Pierre Assouline – 14,50 € 

  • Pan Bagnat revisité, l’Antipasti des Pouilles : Pain bio toasté élaboré pour Sanctuary par la Maison St Honoré à Marseille, « mozza » vegan de la Crèmerie Moderne à Aix, légumes grillés et marinés (aubergine, poivron, fenouil, courgette), tomates séchées marinées, roquette, caprons, pesto maison.
  • Légumes rôtis (patate douce, fenouil) huile d’olive, gros sel de Guérande
  • Brownie maison sans gluten chocolat bio à 70% de cacao, noix caramélisées.

 

Offre hors menu :

  • Carrot Cake maison – 4 €
  • Smoothie bio maison vitalisant (mangue, passion, acérola –  4 €
  • Bombay Street Chai (thé au lait végétal, gingembre frais, cardamome…) – 4 €
  • Eau minérale locale 808 plate ou gazeuse (40cl) – 2,50 euros

 


 

Le soir – sur commande

entrée / plat / dessert

 

Au menu du Chef Mathieu Dupuis-Baumal  – 39 €

  • Asperge de Provence « façon mimosa »  et voile de  jambon ibérique « Cinco jotas »
  • Seriole confite au thym, yuzu kosho et sauce aïoli à l’ail noir
  • Chocolat grand cru, praliné maïs

 

Au menu du Chef Pierre Assouline – 19,50 €

  • Mini kémia provençale (salade de fenouil à l’anis, olives de Nyons, variantes provençales maison)
  • Couscous comme chez ma tata : graine de couscous bio à la cannelle et muscade légumes bio et locaux (carottes, navets, céleri, courgettes) dans leur bouillon au citron confit maison, ras-el-hanout et tomate. Pois chiches bio cuisinés au cumin torréfié et à l’oignon confit « Merguez » vegan au goût « comme là-bas »
  • Salade de fruits de saison à la fleur d’oranger

Infos pratiques

Les menus du Chef Mathieu Dupuis- Baumal

  • Paiement uniquement par carte bancaire ou espèces.
  • Menu du soir : réservation au 04 84 93 09 30

Les menus du Chef Pierre Assouline

  • Paiement uniquement par carte bancaire, chèques, chèques restaurants ou espèces.
  • Menu du soir : réservation jusqu’au 11 mai à 15h au 06 13 21 59 00
  • Récupération des commandes jusqu’à 17h au Food Truck et jusqu’à 18h30 au restaurant.

Si les restaurants rouvrent, l’opération s’arrêtera avant.

Événement proposé par l’Office de Tourisme d’Aix-en-Provence et la Ville d’Aix-en-Provence en partenariat avec Provence Tourisme, l’UMIH 13 et Gourméditerranée, en soutien aux restaurateurs aixois.


Retrouvez les dates pour les autres communes sur mpgastronomie.fr