Atelier du mochi

Mathilde et Joris, c’est un couple uni depuis 10 ans qui décide de changer de vie. Ensemble, ils se lancent dans leur passion commune : la pâtisserie nippone.
Après s’être immergés dans différentes cultures et spécialités culinaires, ils tombent amoureux du Japon lors d’un séjour en 2013.
Ils découvrent alors le mochi et s’initient à sa fabrication traditionnelle. De retour en France, le jeune couple souhaite le faire découvrir au plus grand nombre.
De cette envie naît l’Atelier du Mochi en 2019 qui devient une boutique en 2020 à Aix-en-Provence, la première dédiée à l’univers du mochi glacé artisanal et provençal.

Une passion qui se transforme en création grâce à l'atelier. Une fabrication 100% artisanale et locale grâce au laboratoire de production installé sous la boutique aixoise. Pour ce faire, ils ont soigneusement sélectionné leurs produits, tous originaires du sud de la France.