Les calissons

Avez-vous déjà goûté un calisson d’Aix ? D’abord un léger craquant de glace royale pour vous souhaiter bienvenue, puis l’onctuosité d’un mélange subtil, fraîcheur du melon confit, éclats des écorces d’orange, délicatesse des amandes finement broyées. Et finalement le lit d’hostie pour vous reposer en douceur. Tout l’art de vivre en Provence révélé, en une seule bouchée.

Comme beaucoup de gourmands, vous ne résisterez pas à cette grande spécialité d’Aix-en-Provence qu’est le calisson. Il existe aujourd’hui une vingtaine de calissonniers à Aix et en Pays d’Aix, certaines fabriques se visitent toute l’année sur rendez-vous.