Bistro Japon
Ramen shop dans le centre d'Aix en provence, toute la cuisine est faite maison, des bouillons jusqu'au desserts. Ils proposent différent ramen : un tonkotsu, un poulet, un poisson et un végétarien. L'une de leur spécialité est le poulet karaage !
Julian et Emilie ont ouvert Bistro Japon à Aix en Provence. Avant cela, ils ont travaillé chacun de leur coté dans les métiers de bouche, de chef de cuisine à torréfactrice de café en passant par caviste de bières artisanales. Tous les deux passionnés de nourriture japonaise, ils ont pu goûter une grande variété de ramen, notamment à Paris et à Tokyo, où Émile a vécu 1 an.
Quand l'occasion d'avoir un local dans le centre ville d'Aix-en-Provence s'est présentée, ils ont fait le choix du ramen comme élément central de leur projet.
Toute la carte est faite maison, les bouillons cuisent entre 30 et 48h, et les nouilles seront bientôt réalisées sur place !
Ils ne sont que tous les deux, Julian en cuisine et Emilie au service, et ils donnent leur maximum pour vous proposer ce qu'ils aiment et savent faire.
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réservation en ligneInformations générales
Horaires & tarifs
Toute l'année, tous les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 12h à 14h.
Tarifs
A la carte : à partir de 16 €
Plat du jour : à partir de 16 €.
Les ramens vont de 16€ jusqu'à 22€, les entrée de 8 à 10€, et les boissons non alcoolisés sont autour de 5€.
Classement, label et recommandation
Équipements et Services
Salles de réunion
S'y rendre
Bistro Japon
8bis rue Rifle Rafle
13100 Aix-en-Provence
